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中文名稱 山梨酸鉀 
英文名稱 Potassium sorbate 
中文別名 2,4-己二烯酸鉀 
CAS RN 24634-61-5;590-00-1 
EINECS號 246-376-1 
分 子 式 C6H7KO2 
分 子 量 150.2169 
物化性質 熔點 270°C 
水溶性 58.2 g/100 mL (20°C)

用　　途 在食品工業中作防腐劑、防霉劑