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詳細介紹：
名    稱:丙酸乙酯

英文名稱： ethyl propanoate

香氣：清靈帶果香的老姆酒樣酒香，帶蘋果、香蕉香氣。留香時間短。

分子式: C5H10O2 分子量:02.13

理化性質：為無色透明液體，易溶于乙醇等有機熔劑，沸點99℃，相對密度d204 0.8917，折射率n20D 1.3830～1.3850。熔點(℃)：-73.9  閃點(℃)：12
感官特征：具有醚香、葡萄、蘋果、香精、菠蘿蜜的香氣，有苦味。

應用建議：用來調配香蕉、鳳梨、奶油、生梨、泡泡糖、菠蘿蜜、老姆酒、蘋果、葡萄、桃子、熱帶水果等食用香精，也可用于煙用和酒用香精中、用作食品加香劑，還可用作天然和合成樹脂的溶劑 。

建議用量：在最終加香食品中濃度約為7～1100mg/kg。

安全管理情況：丙酸乙酯的FEMA編號為2456，FDA編號為172.515，CoE編號為402。中國GB 2760－1996批準為允許使用的食品香料。