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名    稱:丙酸
英文名稱： propionic acid ；propanoic acid 
CAS No.： 79-09-4 
分子式： C2H5COOH 
分子量： 74.08 
外觀與性狀： 無色液體，有刺激性氣味。 
熔點(℃)： -22 
沸點(℃)： 140.7 
相對密度(水=1)： 0.99 
相對蒸氣密度(空氣=1)： 2.56 
飽和蒸氣壓(kPa)： 1.33(39.7℃) 
燃燒熱(kJ/mol)： 1525.8 
臨界溫度(℃)： 339 
臨界壓力(MPa)： 5.37 
閃點(℃)： 52 
丙酸，無色透明帶刺激氣味的液體，溶于水。丙酸是化工生產的重要中間體，并且在農藥、食品、塑料等的生產中均有廣泛應用。飲用水中丙酸的允許濃度為1/L以下，易燃。 丙酸可反應生成鹽、酯、酰氯、酰胺、酸酐等，還可發生氯化反應、縮醛反應及羧基還原反應。